Fläskfilégryta m. rättikagratäng & grönsaker

Hej på er!

Igår hann jag inte uppdatera för att jag och min sambo hade mina & hans föräldrar hemma på middag. Så det var jag som fick stå för maten. Testade att göra rättikagratäng och det var så gott! Kommer jag verkligen göra om flera gånger, smakar nästan exakt som potatisgratäng. Till det så hade jag fläskfilégryta, den var kanske inte jätte LCHF vänlig eftersom jag hade en lätt crème fraiche i, men vem bryr sig? inte jag i alla fall! Det är viktigt att man lyssnar på sin kropp och inte bara på vad man får och inte får äta hela tiden. Menar inte att ni ska gotta ner i en chipspåse men bara för att någon äter 10 ägg om dagen och 3 avokado så betyder inte det att alla kan äta det. Hitta något som du själv tycker om och som gör dig mätt på ett bra sätt. Det är kanske inte alltid det bästa valet i "teorin" men kanske för just din kropp! Jag tyckte i alla fall att fläskfilégrytan var jättegod, och det häll resten av sällskapet med om! Jag hade även gjort lite rot- och vanliga grönsaker i ugn (åt inte potatisen).

Var väldigt stressad och bilderna är där av väldigt dåliga, hihi.

Recept (ca 2 portioner)

3-4 st Morötter

1 Gul lök

1 Röd lök

1-2 st Paprikor

1 Zucchini

lite Broccoli

ev. lite potatis

Såhär gör du: 

Sätt ugnen på 200 grader. Skiva allt förutom broccolin och lägg det i en form på ett bakplåtspapper. Koka broccolin lite och sedan lägg den i formen. Häll på salt och olivolja sedan in i ugnen i ca 30-40 min. Håll koll så att det inte bränns ifall det börjar bli bränt och det inte är klart lägg då över aluminiumfolier.

Recept hittar du här. 

(Jag tog parmesanost på istället för västerbottenost)

Recept (ca 2 portioner)

500-600 g Fläskfilé

8 st Champinjoner

1 burk Crème Fraiche Vitlök&Parmesan

2 dl Vispgrädde

lite soja

smör till stekning

Salt & Vitpeppar

Såhär gör du: 

Skär fläskfilén i små bitar och lägg de i en stekplåt med smör. Krydda dem med salt och vitpeppar. När de nästan blivit klara så lägg i champinjonerna och stek tills det blir klart. Häll sedan på resten av ingredienserna och smaka av.